اسیداستیک چیست ؟
اسیداستیک یکی از قدیمی‌ترین موادی که توسط بشر کشف شده، استیک اسید است. عاملی که باعث کشف این ماده شد این بود که در دوران باستان انسان‌ها، حین تهیه شراب پی بردند که از فرایند تخمیر، سرکه به‌وجود می‌آید. کم کم بشر توانست با پیشرفت علم و تکنولوژی به کاربردها و موارد استفاده اسید استیک دست یابد. در این مقاله توجه شما عزیزان را به بررسی درباره موضوع اسید استیک جلب می‌نماییم.
اسید استیک (Acetic acid) چیست؟
اسید استیک (Acetic acid) در اصل اسیدی ضعیف می‌باشد، بی رنگ است و آب را از اطراف پیرامون خود می‌گیرد. فرمول شیمیایی اسید استیک C۲H۴O۲ است و در دمای کمتر از ۱۶ درجه فارنهایت به شکل یک جامد کریستال بدون رنگ تبدیل می‌گردد. در ضمن توجه داشته باشید که اسید خالص و محلول غلیظ آن خاصیت خورندگی زیادی دارند.
به بیان دیگر اسید استیک، مایعی تند است که پایه و اساس ترشی سرکه می‌باشد و در بخش چشایی مزه ترش، مثل مزه سرکه دارد. بخش بزرگ، اسید استیک دنیا، استفاده واکنش با الکل‌ها به دلیل ساخت و ایجاد استرهایی می‌شود که از آن‌ها به بهترین حلال در رنگ و سطح براق بهره گرفته می‌شود. اسید استیک مایع، مثل، آب و اتانول نوعی حلال پروتون دار آبدوست است. این نوع ماده با خیلی از حلال‌های قطبی و غیر قطبی مثل آب، کلروفورم و هگزان ترکیب می‌شود. این ویژگی انحلال اسید استیک توانسته آن را به ماده با اهمیت تبدیل کند.
در زمان قدیم از این ماده بسیار فراوان استفاده می‌شد. این اسید یک ماده معدنی و جز دسته گروه اسیدهای کربوکسیلیک می‌باشد. اما با نام اسید اتانوئیک مشهور است.
تولید اسید استیک (Acetic acid)
تولید اسید استیک به ۲ حالت مصنوعی و طبیعی انجام می‌شود. اسید استیک جز ترکیبات بسیار قدیمی می‌باشد که بوسیله انسان شناخته شده است. اسید استیک به حالت طبیعی، از میوه و بعضی از ماده غذایی خراب شده از مراحل عمل تخمیر ایجاد می‌گردد. سرکه به وسیله باکتری مخمر سرکه طی عمل تخمیر مواد غذایی حاوی نشاسته، قند، ماده الکلی ایجاد می‌گردد. برای ایجاد سرکه بیشتر از میوه‌هایی مانند سیب، انگور، جو استفاده می‌گردد. خوب است بدانید که:
۱-سال ۱۸۴۷، محقق آلمانی کولب توانست به‌وسیله ماده معدنی، اسید استیک تولید کند.
۲-سال ۱۹۶۰، شرکت مونسانتو، تقریبا راه حل جدیدتری برای تولید اسید استیک ایجاد نمود. در این راهکار رفتار متانول و کربن مونواکسید به‌وسیله کاتالیست رودیوم _یون ید انجام شد. به‌کارگیری اسید استیک، خیلی بصرفه تر و ارزان‌تر می‌باشد زیرا متانول و مونو اکسید کربن قیمت مناسبی دارند.
۳-تولید اسید استیک، شامل راهکار دیگری است به این شکل که بوتان با اکسیژن هوا در معرض یون‌های فلزی منگنز، کبالت وکروم خود را نشان داده که پرواکسید ایجاد می‌گردد.
۴-تولید استیک اسید، اکسیداسیون استالدئید می‌باشد. استالدئید در موقعیت ملایم و در حضور کاتالیزهای ساده فلزی مانند منگنز ،کروم به‌وسیله هوا اکسید شده و استیک اسید ایجاد می‌گردد.
کاربرد اسید استیک
۱-از اسید استیک در صنایع مختلف استفاده می‌شود.
۲-اسید استیک، به‌عنوان ماده نگهدارنده مواد غذایی کاربرد دارد.
۳-کاربرد اسید استیک در موارد صنعتی می‌باشد.
۴- اسید استیک در صنایع دارویی و دارویی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.
۵-اسید استیک در موارد خانگی هم به‌کار میرود.
۶-استیک اسید، در صنعت غذایی هم مورد استفاده قرار می‌گیرد.
کاربرد اسید استیک در صنعت
اسیداستیک در بیشتر موارد صنعتی برای ایجاد ترکیب مهم و جانبی بکار میرود. کاربرد اسید استیک ،به عنوان ماده شیمیایی برای ساخت مقداری از ترکیبات شیمیایی مثل: انیدرید استیک ،استر ،مونومر وینیل استات، سرکه و خیلی از مواد پلیمری مورد کاربرد می‌باشد.
کاربرد اسیداستیک در پزشکی
مهم‌ترین کاربرد اسید استیک در این زمینه، یک ضدعفونی کننده در مقابل سودوموناها، آنتروکوک‌ها، استرپتوکوک‌ها، استافیلوکوک‌ها و .. است.
۲-از اسید استیک در غربالگری سرطان دهانه رحم و درمان عفونت استفاده می‌شود.
۳-اسید استیک در اصل عامل لیز گلبول‌های قرمز پیش از بررسی گلبول سفید مورد استفاده قرار می‌گیرد.
کاربرد اسید استیک در صنعت غذا
بیشترین کاربرد اسید استیک در صنعت غذا در تهیه ترشی و آماده سازی انواع سس‌های پرطرفدار مانند مایونز، خردل و کچاپ می‌باشد.
کاربرد اسید استیک در مصارف خانگی
۱-کشاورزان بیشتر برای مقابله با رشد باکتری و قارچ از این اسید در سیلوی دام بهره می‌برند.
۲-اسید استیک در مصارف خانگی برای تهیه سرکه کاربرد دارد.
۳-اسید استیک به دلیل خاصیت سرکه مانندی که دارد، برای پاک کردن، مایع کمکی شکل برای شستن لباس، پخت و پز و دیگر مصارف خانگی کاربرد دارد.
۴-کاربرد دیگر اسید استیک در تولید رنگ و جوهر است.
مشخصات فنی اسید استیک
- نام شیمیایی : اسیداستیک Acetic acid
- فرمول شیمیایی : (C2H4O2 یا CH3COOH)
- وزن مولکولی : ۶۰٫۰۵ g/mol
- نقطه ذوب و نقطه انجماد: ۱۶٫۶ درجه سانتی‌گراد( محلول ۱۰۰٪)
- نقطه جوش: ۱۱۸ درجه سانتی گراد
- حلالیت آب: در آب قابلیت انحلال دارد
- حلالیت در حلال‌های آلی: اسید استیک در ترکیباتی از قبیل اتانول، استون، دی اتیل اتر، گلیسرول و بنزن قابلیت انحلال دارد.
- شکل فیزیکی: اسید استیک از نظر ظاهری مایعی شفاف و بی‌رنگ است که در دمای کمتر از ۱۶ درجه شبیه کریستال‌های یخی می‌شود.
- از نظر بو: اسید استیک دارای بوی تند و ترش است.
- کاربرد و موارد مصرف (گرید) : دارای مصارف صنعتی و خوراکی است.
انواع گرید اسید استیک
۱-اسید استیک صنعتی
اسید استیک استیک اسید صنعتی با استات سدیم به شکل بافر کاربرد دارد. این ماده به همراه الکل، گلیسرول، اتر به طور کامل در آب محلول است. این نکته مهم است که با زیاد شدن وزن مولکولی، حلالیت در آب کم می‌شود. با فلز سدیم، روی، پتاسیم ترکیب شده و هیدروژن و اتانوئات فلزی می‌سازد. اما با ایجاد هیدروژن احتمال شعله ور شدن وجود دارد.
۲-اسید استیک خوراکی
از اسید استیک خوراکی در صنایع غذایی به عنوان سرکه یاد می‌گردد. سرکه حاوی خاصیت اسیدی ملایم است که از تخمیر اتانول حاصل می‌شود. غلظت استیک اسید مورد کاربرد در پخت و پز، مصارف ساده خانگی ۵ درصد و اما برای ترشی ۱۸ درصد می‌باشد. مد نظر داشته باشید که سرکه طبیعی خود دارای اسید تارتاریک و سیتریک است.
شرایط نگهداری اسیداستیک
اسید استیک می‌بایست به دور از گرمای محیط و منابع احتراقی از قبیل فلزات، عوامل اکسید کننده، عوامل احیا کننده، اسیدها و مواد قلیایی قرار گیرد. پس توجه داشته باشید که آن را در مکانی خشک و خنک که تهویه مناسبی داشته باشد، در ظرفی دربسته و محکم نگهداری کنید.
فروش ماده شیمیایی اسیداستیک
فروش ماده شیمیایی اسید استیک در صنعت شیمی، مواد غذایی، لاستیک و…در سایز و بستهبندی متفاوت صورت می‌گیرد. به‌طور معمول اسید استیک، در مقیاس بزرگ و در بشکه ۲۵ کیلویی تا ۱۰۰۰ کیلویی به فروش می‌رسد. از ماده شیمیایی اسید استیک، برای آماده کردن استات فلز، فرایند چاپ، استات وینیل در ساخت پلاستیک، فیلم عکاسی و همچنین آسترهای خوب فرار به شکل وسیع به عنوان حلال رزین استفاده می‌گردد. اسید استیک به وسیله یاکسیداسیون استالدئید، با اکسیداسیون اتانول و به وسیله اکسیداسیون بوتان و بوتن تهیه می‌شود. اسید استیک یک مایع خالص، بی رنگ و پرکاربرد است است که در بازار جهانی به فروش می‌رسد. در صورتی که تمایل دارید تا از قیمت استیک اسید مطلع شوید، می توانید با ما در ارتباط باشید. کارشناسان ما پاسخگوی سوالات شما عزیزان هستند.
آنالیز اسید استیک
جهت دانلود pdf روی آنالیز کلیک نمایید
شرکت تجارت پرهام شیمی وارد کننده و تأمین کننده انواع مارک های معتبر ای ماده شیمیایی می باشد.این شرکت سعی کرده است با عرضه گریدهای مناسبی از این محصول نظرمشتریان را از نظر کیفیت،قیمت و سرعت تحویل دهی تأمین نماید
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.