اسید استیک چیست؟|Acetic acid|پرهام شیمی
اسید استیک یکی از قدیمی‌ترین موادی که توسط بشر کشف شده است. عاملی که باعث کشف این ماده شد این بود که در دوران باستان انسان‌ها، حین تهیه شراب پی بردند که از فرایند تخمیر، سرکه به‌وجود می‌آید. کم کم بشر توانست با پیشرفت علم و تکنولوژی به کاربردها و موارد استفاده اسید استیک دست یابد. در این مقاله توجه شما عزیزان را به بررسی درباره موضوع اسید جلب می‌نماییم.
اسید استیک (Acetic acid) چیست؟
(Acetic acid) در اصل اسیدی ضعیف می‌باشد، بی رنگ است و آب را از اطراف پیرامون خود می‌گیرد. فرمول شیمیاییC۲H۴O۲ است و در دمای کمتر از ۱۶ درجه فارنهایت به شکل یک جامد کریستال بدون رنگ تبدیل می‌گردد. در ضمن توجه داشته باشید که اسید خالص و محلول غلیظ آن خاصیت خورندگی زیادی دارند.
به بیان دیگر مایعی تند است که پایه و اساس ترشی سرکه می‌باشد و در بخش چشایی مزه ترش، مثل مزه سرکه دارد. بخش بزرگ، اسید استیک دنیا، استفاده واکنش با الکل‌ها به دلیل ساخت و ایجاد استرهایی می‌شود که از آن‌ها به بهترین حلال در رنگ و سطح براق بهره گرفته می‌شود. این ماده مایع، مثل، آب و اتانول نوعی حلال پروتون دار آبدوست است. این نوع ماده با خیلی از حلال‌های قطبی و غیر قطبی مثل آب، کلروفورم و هگزان ترکیب می‌شود. این ویژگی انحلال استیک اسید توانسته آن را به ماده با اهمیت تبدیل کند.
در زمان قدیم از این ماده بسیار فراوان استفاده می‌شده است. این اسید یک ماده معدنی و جز دسته گروه اسیدهای کربوکسیلیک می‌باشد. اما با نام اسید اتانوئیک مشهور است.
تولید اسید استیک (Acetic acid)
تولید اسید استیک به ۲ حالت مصنوعی و طبیعی انجام می‌شود.اسیداستیک جز ترکیبات بسیار قدیمی می‌باشد که بوسیله انسان شناخته شده است. استیک اسید به حالت طبیعی، از میوه و بعضی از ماده غذایی خراب شده از مراحل عمل تخمیر ایجاد می‌گردد. سرکه به وسیله باکتری مخمر سرکه طی عمل تخمیر مواد غذایی حاوی نشاسته، قند، ماده الکلی ایجاد می‌گردد. برای ایجاد سرکه بیشتر از میوه‌هایی مانند سیب، انگور، جو استفاده می‌گردد. خوب است بدانید که:
۱-سال ۱۸۴۷، محقق آلمانی کولب توانست به‌وسیله ماده معدنی، اسید استیک تولید کند.
۲-سال ۱۹۶۰، شرکت مونسانتو، تقریبا راه حل جدیدتری برای تولید استیک اسیدایجاد نمود. در این راهکار رفتار متانول و کربن مونواکسید به‌وسیله کاتالیست رودیوم _یون ید انجام شد. به‌کارگیری ااین ماده ، خیلی بصرفه تر و ارزان‌تر می‌باشد زیرا متانول و مونو اکسید کربن قیمت مناسبی دارند.
۳-تولید اسید استیک، شامل راهکار دیگری است به این شکل که بوتان با اکسیژن هوا در معرض یون‌های فلزی منگنز، کبالت وکروم خود را نشان داده که پرواکسید ایجاد می‌گردد.
۴-تولید این اسید، اکسیداسیون استالدئید می‌باشد. استالدئید در موقعیت ملایم و در حضور کاتالیزهای ساده فلزی مانند منگنز ،کروم به‌وسیله هوا اکسید شده و استیک اسید ایجاد می‌گردد.
کاربرد اسیداستیک
۱- در صنایع مختلف استفاده می‌شود.
۲-به‌عنوان ماده نگهدارنده مواد غذایی کاربرد دارد.
۳-کاربرد در موارد صنعتی می‌باشد.
۴-در صنایع دارویی و دارویی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.
۵- در موارد خانگی هم به‌کار میرود.
۶-استیک اسید، در صنعت غذایی هم مورد استفاده قرار می‌گیرد.
کاربرد اسیداستیک در صنعت
اسیداستیک در بیشتر موارد صنعتی برای ایجاد ترکیب مهم و جانبی بکار میرود. کاربرداین ماده ،به عنوان ماده شیمیایی برای ساخت مقداری از ترکیبات شیمیایی مثل: انیدرید استیک ،استر ،مونومر وینیل استات، سرکه و خیلی از مواد پلیمری مورد کاربرد می‌باشد.
کاربرد اسیداستیک در پزشکی
مهم‌ترین کاربرد این ماده در این زمینه، یک ضدعفونی کننده در مقابل سودوموناها، آنتروکوک‌ها، استرپتوکوک‌ها، استافیلوکوک‌ها و .. است.
۲- در غربالگری سرطان دهانه رحم و درمان عفونت استفاده می‌شود.
۳- در اصل عامل لیز گلبول‌های قرمز پیش از بررسی گلبول سفید مورد استفاده قرار می‌گیرد.
کاربرد اسید استیک در صنعت غذا
بیشترین کاربرد اسید استیک در صنعت غذا در تهیه ترشی و آماده سازی انواع سس‌های پرطرفدار مانند مایونز، خردل و کچاپ می‌باشد.
کاربرد اسید استیک در مصارف خانگی
۱-کشاورزان بیشتر برای مقابله با رشد باکتری و قارچ از این اسید در سیلوی دام بهره می‌برند.
۲- در مصارف خانگی برای تهیه سرکه کاربرد دارد.
۳- به دلیل خاصیت سرکه مانندی که دارد، برای پاک کردن، مایع کمکی شکل برای شستن لباس، پخت و پز و دیگر مصارف خانگی کاربرد دارد.
۴-کاربرد دیگر در تولید رنگ و جوهر است.
مشخصات فنی اسید استیک
- نام شیمیایی : اسیداستیک Acetic acid
- فرمول شیمیایی : (C2H4O2 یا CH3COOH)
- وزن مولکولی : ۶۰٫۰۵ g/mol
- نقطه ذوب و نقطه انجماد: ۱۶٫۶ درجه سانتی‌گراد( محلول ۱۰۰٪)
- نقطه جوش: ۱۱۸ درجه سانتی گراد
- حلالیت آب: در آب قابلیت انحلال دارد
- حلالیت در حلال‌های آلی:در ترکیباتی از قبیل اتانول، استون، دی اتیل اتر، گلیسرول و بنزن قابلیت انحلال دارد.
- شکل فیزیکی: از نظر ظاهری مایعی شفاف و بی‌رنگ است که در دمای کمتر از ۱۶ درجه شبیه کریستال‌های یخی می‌شود.
- از نظر بو: دارای بوی تند و ترش است.
- کاربرد و موارد مصرف (گرید) : دارای مصارف صنعتی و خوراکی است.
انواع گرید اسید استیک
۱-اسید استیک صنعتی
استیک اسید صنعتی با استات سدیم به شکل بافر کاربرد دارد. این ماده به همراه الکل، گلیسرول، اتر به طور کامل در آب محلول است. این نکته مهم است که با زیاد شدن وزن مولکولی، حلالیت در آب کم می‌شود. با فلز سدیم، روی، پتاسیم ترکیب شده و هیدروژن و اتانوئات فلزی می‌سازد. اما با ایجاد هیدروژن احتمال شعله ور شدن وجود دارد.
۲-اسید استیک خوراکی
از اسید استیک خوراکی در صنایع غذایی به عنوان سرکه یاد می‌گردد. سرکه حاوی خاصیت اسیدی ملایم است که از تخمیر اتانول حاصل می‌شود. غلظت استیک اسید مورد کاربرد در پخت و پز، مصارف ساده خانگی ۵ درصد و اما برای ترشی ۱۸ درصد می‌باشد. مد نظر داشته باشید که سرکه طبیعی خود دارای اسید تارتاریک و سیتریک است.
شرایط نگهداری اسیداستیک و تست درصد خلوص اسیداستیک
این اسید می‌بایست به دور از گرمای محیط و منابع احتراقی از قبیل فلزات، عوامل اکسید کننده، عوامل احیا کننده، اسیدها و مواد قلیایی قرار گیرد. پس توجه داشته باشید که آن را در مکانی خشک و خنک که تهویه مناسبی داشته باشد، در ظرفی دربسته و محکم نگهداری کنید. و همچنین می توانید از روش های شناسایی خلوص اسید استیک جهت تست میزان درصد خلوص استفاده نمایید.
فروش ماده شیمیایی اسیداستیک
فروش ماده شیمیایی اسیداستیک در صنعت شیمی، مواد غذایی، لاستیک و…در سایز و بسته بندی متفاوت صورت می‌گیرد. به‌طور معمول این اسید، در مقیاس بزرگ و در بشکه ۲۵ کیلویی تا ۱۰۰۰ کیلویی به فروش می‌رسد. از این ماده شیمیایی ، برای آماده کردن استات فلز، فرایند چاپ، استات وینیل در ساخت پلاستیک، فیلم عکاسی و همچنین آسترهای خوب فرار به شکل وسیع به عنوان حلال رزین استفاده می‌گردد. این ماده به وسیله یاکسیداسیون استالدئید، با اکسیداسیون اتانول و به وسیله اکسیداسیون بوتان و بوتن تهیه می‌شود.این ماده یک مایع خالص، بی رنگ و پرکاربرد است است که در بازار جهانی به فروش می‌رسد. در صورتی که تمایل دارید تا از قیمت استیک اسید مطلع شوید، می توانید با ما در ارتباط باشید. کارشناسان ما پاسخگوی سوالات شما عزیزان هستند.
آنالیز اسید استیک
جهت دانلود pdf روی آنالیز کلیک نمایید
قیمت اسیداستیک
شرکت تجارت پرهام شیمی وارد کننده و تأمین کننده انواع مارک های معتبر ای ماده شیمیایی می باشد.این شرکت سعی کرده است با عرضه گریدهای مناسبی از این محصول نظرمشتریان را از نظر کیفیت،قیمت اسیداستیک و سرعت تحویل دهی تأمین نماید. شرکت پرهام شیمی امکان خرید حضوری و آنلاین انواع اسید ازجمله اسید سولفوریک،اسیدسولفونیک و…را فراهم نموده تا امکان خرید راحت را برای همکاران گرامی فراهم نماید .
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.